鳥華拉麵  
2012.10.07
現在的拉麵多以豚骨及豬肉叉燒為主,整體口感偏重口味及油膩,所以幾乎都沒辦法把湯喝光,突然懷念起好久以前那種清澈湯頭的鹽味拉麵,在這時聽說了這間以雞骨湯為基底的「鳥華拉麵」,在有一點微涼的秋天裡,突然間就想來一碗清爽的拉麵暖暖胃了。
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台灣掀起了拉麵熱潮,這些人氣店家我也都一一去排隊吃過,說真的我對拉麵的喜愛只能算是普通程度,主要是目前所吃到的拉麵向來以豚骨湯頭為主,其中的叉燒也是採用豬肉為多,整體口感偏重口味及油膩,所以幾乎都沒辦法把湯喝光,因此懷念起好久以前那種清澈湯頭的鹽味拉麵。在這時聽說了這間以雞骨湯為基底的「鳥華拉麵」,在有一點微涼的秋天裡,突然間就想來一碗清爽的拉麵暖暖胃了。
鳥華拉麵  

「鳥華拉麵」在台北總共有三間店,我們去的是忠孝店,就位在Friday旁邊的B1,原本抱著”又要排隊”的心情而來,結果竟然沒有人,真是覺得太開心了。
鳥華拉麵  

一直看不清楚到底是「烏」華還是「鳥」華,一直到看到這隻雞我才確定是「鳥」華沒錯,(日文雞肉漢字為鳥肉),這隻雞先生真的很可愛,好有元氣的感覺喔。
鳥華拉麵  

雞肉裡含有的健康成份也很多喔。
鳥華拉麵  

拉麵選擇基本上都以雞湯為主,純雞湯底就是清湯拉麵,加入味噌就成了味噌湯底等等,另外還有單品料理(如炸雞塊、煎餃等)可以選,可惜今天來居然沒有供應煎餃(≧∇≦)
鳥華拉麵

鳥華拉麵

鳥華拉麵  

11點半來沒什麼人,但是一直到吃完也沒有客滿過(@∀@)
鳥華拉麵  

點完麵後從廚房冒出白色的湯氣與一股清香,讓人更加期待了。
鳥華拉麵  

附了特製調味醬料,筷子則隱藏在調味料架下方的小抽屜當中。
鳥華拉麵

鳥華拉麵  

小立牌上寫著,為符合台灣人的口味湯頭較為清淡,若有需要可以酌量使用特製醬汁。
鳥華拉麵  

到10月底前都有點拉麵贈送飲料的優惠,我們各點了一杯檸檬茶跟雪梨茶,基本上就是機台飲料(竟然沒有可爾必思啦)。
鳥華拉麵  

雞清湯拉麵 (140元)
鳥華拉麵  

看起來雖樸素,但湯頭很甜,以我的口味來說鹹度剛剛好,表面的浮油也在很能接受的範圍之內,雖然配料真的很少,雞肉本身較無味道,但是吃到雞皮就感受到一股香氣撲鼻,感覺得出烤過的香氣,而上頭加了大把的青蔥以及口感十分特別的皇帝菜(貢菜),整碗麵吃起來很舒服,很像吃了許多蔬菜進去,但今天的青蔥覺得梢微老硬一點,要是能再更加鮮嫩就好了。吃到1/3時加入幾滴辣油進去,也能有不同的滋味喔。
鳥華拉麵  

白湯拉麵 (150元) 加特製美味蛋(180元)
鳥華拉麵  

一樣是以雞湯為湯底,但是加了美肌膠原蛋白,所以湯頭略呈白色,湯頭入口後還是清爽不膩,比起清湯拉麵多了份濃郁。多加一份半熟蛋可以兩個人分食,整顆蛋煮到入口即化的程度,非常好吃。
鳥華拉麵   

基本上鳥華拉麵很深得我心,已經很久沒有把拉麵的湯頭全部喝光(而且不帶罪惡感),而且價位我也覺得很合理,一直到用餐完畢店內都沒有客滿過,但是反而是這樣子,我們吃得很自在很舒服,沒有吵雜跟催促的壓力,畢竟,所謂的美味,不一定是要大排長龍。

鳥華拉麵
忠孝店:台北市大安區忠孝東路四段49巷2號B1,電話:02-2731-6522
徐匯店:新北市蘆洲區中山一路8號B2,電話:02-2282-8488
敦南店:台北市大安區敦化南路一段187巷41號,電話:02-2752-8755

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