2012.04.25
油油亮亮的燒鵝就是「鏞記酒家」的鎮店招牌菜，堅持使用炭燒將肉汁緊緊鎖住，醬料中還加入紅棗皮，讓色擇更加紅亮，皮酥肉嫩，多汁而不油膩，鹹中帶甜，實在愛極了連皮咬下去那種肉汁滿佈口中的感覺。
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轉眼間在香港的第二天也即將結束了，到目前為止吃了不少美食，但大多是小店居多，今晚我們要來豪華一點，要上酒樓去囉！
這一間外表就看起來富麗堂皇的「鏞記酒家」，可不只有華麗的外觀，更是自2009年起，連續三年獲得米其林一星評價的餐廳。
我們大約八點多抵達，看餐廳外面沒什麼人排隊那就錯了，「鏞記酒家」可以先以電話訂位，現場則是需要拿號碼牌等候叫號，我們像櫃臺登記以後便先在旁邊的座位上坐著等待，不過很幸運沒多久就叫到我們了，服務生便帶著我們搭乘電梯到樓上的一角兩人座位上，放眼望去座位都已經滿了，整個金碧輝皇的感覺果然很有酒樓的氣魄！
服務生會來詢問要哪一種茶葉，我們點了香片，茶水費則是依人頭計費，茶當然是可以回沖的。
特製皮蛋酸薑HK$7.5元
這是每一桌都會放的招牌小菜，服務生推薦我們吃看看(需付費)，雖然看到皮蛋覺得似乎沒什麼稀奇，但是配上這個紅薑一起吃就很特別囉，皮蛋色澤透亮，彷彿有著四層夾心般，吃起來沒有有些皮蛋會有的腥味，口感也滑順，搭配酸薑可以讓本身比較沉的皮蛋口感轉變為較清爽的風味，是很新鮮的組合。
「鏞記酒家」的菜色非常多，從燒味、炒菜、麵飯、砂鍋到湯類都有，但價位上的確是不便宜，但這裡份量較多，屬於人多會比較好點菜的餐廳，我們只有兩個人，服務生也非常貼心地建議我們該如何點菜。
燒味雙拼(燒鵝&叉燒) 約HK$180
來到「鏞記酒家」幾乎人人都是為了這道金牌燒鵝(也有稱飛天燒鵝)，據說是因為許多不少國外遊客慕名而來，更是要訂購特別包裝的燒鵝回國，因此便有了”飛天燒鵝”的稱號。
不過因為整隻或半隻對我們兩個人來說都太多了，後來服務生推薦我們可以點雙拼，這樣子不但份量比較剛好，還可以吃到兩種燒臘，因此另外一半是叉燒。
油油亮亮的燒鵝上桌了(吞口水)，這道就是「鏞記酒家」的鎮店招牌菜，不以電磁燒爐而堅持使用炭燒烤鵝，可以將肉汁緊緊鎖住，醬料中還加入紅棗皮，讓色擇更加紅亮，一口咬下去果真是皮酥肉嫩，多汁而不油膩，鹹中帶甜，實在愛極了連皮咬下去那種肉汁滿佈口中的感覺(≧∇≦)，也可以使用附上的特製梅子沾醬，更能引出鵝肉本身的鮮甜。
另外一邊則是份量也不少的叉燒，不乾不柴也不肥膩，我認為是恰到好處的咬勁，外圍烤得略焦，但內部卻很多汁鬆軟，一樣是鹹鹹甜甜的令人回味。
八珍紅燒豆腐煲 HK$130
服務員推薦兩個人可以再點一道菜就差不多夠了，於是我們點了一道煲類，雖然是所有煲類中價位最低的，所以原本想說應該就是一些豆腐吧，上桌後這個豪華程度真是出乎我的意料之外(*^▽^*)
食材將豆腐都快要蓋過，滿滿一鍋都是我喜歡的食材，所謂的八珍除了豆腐以外，還有豬肝、腰子、叉燒肉、青江菜、紅蘿蔔、香菇及花枝，用料大方，食材新鮮，花枝及豬肝能吃出鮮脆口感，以紅綠蔬菜點綴讓視覺上更美味，其主角豆腐更是給得大塊、軟嫩又入味，雖然沒有點白飯，但吃完這一鍋就很有飽足感了。
最後燒味吃不完，打包回飯店當宵夜，連梅子沾醬都沒忘記幫我們附上呢。
今天這樣的消費為HK$393.8，大約是台幣將近1500元，雖然的確是不便宜，不過絕對讓人意猶未盡又很滿意，非常推薦到香港來時預算夠的話一定要來吃看看，後來發現他們的燒味飯可以單點一碗，單價也會相對降低許多，去的時候別忘了問問看！
「鏞記酒家」也可以外帶，透明的櫥窗可以看見廚房內的樣子，沒有老店油膩膩的感覺，整體非常乾淨明亮。
整體來說，「鏞記酒家」主要都是一些大菜，兩個人的確會比較難點菜(但是也有點心類或單點燒味飯)，服務員會很貼心地提醒我們點菜的份量，雖然客人滿座，加上我們只有兩個人又坐在角落位置，他們也不會遺忘或冷落我們，還主動說要幫我們拍照呢！
「鏞記酒家」除了料理好吃，服務也很周到，難怪會是一間排隊也要吃的好店。雖然消費不低，建議人多比較划算，或是可以外帶回飯店享用也不錯。
鏞記酒家 官方網站
地址：香港中環威靈頓街32-40號
電話：852-2522-1624
營業時間：11:00~23:30
交通指引：從港鐵中環站D2出口步行約5分鐘
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