2012.04.25
九記牛腩加上十多種中藥一起熬煮,當醬汁精華收封在牛腩中後，再將牛腩掛於爐邊3小時，讓多餘的油份揮發掉，過程十分繁瑣，吃下去後入口即化，軟嫩可口，同時完全吸飽了鮮甜湯頭，讓人意猶未盡。
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九記牛腩
吃進肚子：上湯淨牛腩 HK$68、上湯牛腩河粉 HK$32(最低消費每人HK$30)
吃完蘭芳園後，繼續我們下一個美食之旅，在中環的小巷弄中東鑽西鑽，還能發現好像在日本能看見的小店。
雖然照片中看不太出來，但是果真是所謂的半山區，其路之陡，真的是沒來走過都不知道，每天這樣子步行的居民腿力大概很好吧。
回到正題，終於找到傳說中的九記牛腩，時間已經是下午接近三點，雖然人不少，但不需要排隊就能入坐還是很幸運。
說到牛腩，香港人喜歡吃牛腩麵，就好像台灣人喜歡吃牛肉麵，店內多種牛腩餐點可以選擇，原本想共吃一碗結果發現店內每人最低消費是HK$30，不知道為什麼到了中環的店家都有最低消費呢? (≧∇≦)
上湯淨牛腩 HK$68
整碗的牛腩，未加麵食，價格上來說有些貴，不過份量也不少，上湯有點類似我們的清燉，而九記的湯頭是加入藥材所熬製，除了吃牛腩外，也要細細品嚐這清甜的湯底。
上湯牛腩河粉 HK$32
因為有最低消費，我一時之間沒想太多也點了一碗上湯牛腩河粉，基本上是以一樣的湯頭加入河粉煮成。
已開業六十多年的九記在經過不斷的鑽研後，發現牛肋骨附近的肉質最適合用來做牛腩麵，因為油脂較少又具有咬勁，雖然看起來好像很油膩，吃下去後卻是入口即化，不太需要多咬，真的是柔嫩可口，同時完全吸飽了鮮甜湯頭，比想像中還清爽。
牛腩更是加上十多種中藥一起熬煮,當醬汁精華全都收封在牛腩中後，再將牛腩掛於爐邊3小時，讓多餘的油份揮發掉，過程十分繁瑣。
吃完後覺得好飽，好滿足，不想吃太多肉的話，建議兩人來這邊可以點一份牛腩共享，另外一個人可以點郊外油菜及飲品類湊滿低消HK$30，這樣就可以吃到比較多種東西喔。
接下來就又是鐵腿之旅，要來消耗消耗熱量囉，隱身在中環摩天大樓背後的傳統市場，是不是有一點違和感呢? (●´艸｀)
九記牛腩
地址：中環歌賦街21號地下
營業時間：星期一至星期五12:30~19:15，20:30~23:30 (星期日及公眾假期休息)
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