もつ鍋笑楽  
2014.04.07
もつ鍋使用牛的小腸、大腸等為主角,口感柔嫩卻帶有嚼勁,與大量蔬菜、韮菜等蔬菜一起加入高湯中熬煮,最後灑上紅色辣椒,光從視覺上就先引發了我的食慾啊!在熬煮過成中隨著食材味道的釋放,口感也由清爽轉為濃郁!
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說到博多美食,其中一個就是もつ鍋(牛腸鍋/牛雜鍋/肥腸鍋?),第一次去福岡時是個熱到爆炸的八月猛夏,加上陳亞亞不愛吃內臟所以作罷!這一次則是下定決心一定要吃到もつ鍋不可!所以在出發前也事先查了不少店家。

もつ鍋據說是在二次大戰後從燒烤內臟為概念所發想出來的,使用牛的小腸、大腸等為食材,加入大多以雞骨熬成的高湯中,再加入蔬菜、韮菜等蔬菜,最後灑上紅色辣椒,從視覺上就不自覺地引發起了食慾啊!
もつ鍋笑楽  

夜晚裡看到這些圖片簡直是太罪惡了啊!
もつ鍋笑楽  

福岡真的很多もつ鍋的店,其實自己對味覺也沒有那麼敏睿,也不見得非要找一些排隊名店不可。最後選擇的是離飯店很近,交通又方便的「もつ鍋笑楽」。
もつ鍋笑楽  

笑樂總共有三間分店,這次來的博多駅店就位在博多車站10樓的美食區裡頭。多次經過時都要排隊,今天是平日,想說還是來碰碰運氣好了。結果滿幸運的,不用排隊喔(*゚∀゚)因為有些店似乎もつ鍋都要兩人以上才能開鍋,進店前還小心翼翼的問了一下”一個人也可以嗎?”才進去( ≧ꇴ≦ )
もつ鍋笑楽  

店內牆上以有名的博多山笠為主題做裝飾。(圖片取自官網)
もつ鍋笑楽

もつ鍋笑楽  

每個桌上都有個電磁爐,基本上定番的もつ鍋價位大約一人1000日幣起。可以再依喜好單點其他配料或小菜等享用。
もつ鍋笑楽   

不過今天我要來吃的是菜單下方的午餐限定的一人份もつ鍋定食!1000日幣!
=>2015年經過時剛好看到看板,小調漲至1100日幣!
もつ鍋笑楽  

もつ鍋有三種味道可以選擇,醬油、鹽味和味噌。因為第一次吃,所以我選了比較單純的醬油。而定食除了主要的もつ鍋外,另外附有白飯、沙拉、小菜及明太子。笑樂從1985年創業至今,堅持每天進貨,使用最新鮮的九州產和牛來製作。
もつ鍋笑楽  

趁著もつ鍋開始煮的時候,先來嚐嚐也是博多名物之一的明太子吧!
もつ鍋笑楽  

因為份量不是很多,總覺得有點捨不得吃下它啊(≧∇≦)放入口中後,一股辛辣卻柔和的口感擴散開來,只有配飯就已經覺得非常滿足了耶!
もつ鍋笑楽  

而もつ鍋也開始發出誘人的姑嚕嚕聲。牛腸非很有嚼勁!越煮則會越柔嫩好入口,也完全沒有腥味,一開始吃的時候口味較為清爽,但隨著時間湯頭會越來越濃,整個韮菜也已經入味,上方的紅色辣椒讓整個もつ鍋味道更多層次,但也會開始口味偏重,而牛腸的油也開始釋出,此時較適合搭配白飯享用,整個湯頭基本上我是不會去喝它啦(因為真的很鹹喔)!不過也因為湯頭濃郁,最後也可以另外加點白飯或麵條丟到鍋內煮來吃!
もつ鍋笑楽  

もつ鍋本身的份量不是非常多,不過吃下來是有飽足感的!加上口味偏重,會不自覺喝了不少水(笑)。然候其實這天晚上是要去看演唱會,邊吃著もつ鍋邊跟朋友說"我正在吃もつ鍋耶!"以後,朋友好吃驚的說"味道很重耶!(笑)",其實店內並沒有烏煙賬氣,而且我吃完以後也有回飯店好好刷牙洗澡跟換衣服( ≧ꇴ≦ )的確~光是韮菜就很需要多注意一下口氣清新啊各位!!

もつ鍋笑楽 官方網站

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