十八番創作料理,海軍風燉牛肉飯 
2015.10.08
海軍風燉牛肉飯是當時的海軍司令官,在英國留學時吃到而傳回日本的一道料理,成為佐世保四大代表美食之一!雖然每間店略有不同風格與口味,但據說都是以當時海軍們所記載的食譜作法來延伸的~。
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佐世保漢堡、檸檬牛排、海軍風紅豆湯及、海軍風燉牛肉,可說是佐世保四大美食代表。
海軍風燉牛肉飯 

抵達佐世保這一天先去搭了九十九島遊覽船以後回到車站,已經過了午餐時間所以肚子超餓決定開始覓食,原本很想吃吃看檸檬牛排,因此在車站附近找一找,似乎有些店在午餐時段會有優惠價,但因為都過了時間所以對我來說價格不是那麼親民(2~3千日幣),加上一個人吃牛排好像有點孤僻(誤),所以放棄( ロ_ロ)

最後在JR佐世保站旁邊高架橋下發現一條「フレスタろくてん通り」,一開始只是覺得它很有復古氣氛所以進去看看。
十八番創作料理,海軍風燉牛肉飯 

這些是原本位在車站地下街的店家移設到這裡,包含了長崎名物強棒麵(ちゃんぽん)。總之我很餓,因此原本ちゃんぽん也在我的考慮之中。
十八番創作料理,海軍風燉牛肉飯 

再往裡面瞧瞧,有一間比較不顯眼、並且門口掛著門簾的創作料理店「十八番」。先看看外面的菜單和價格,從一般定食到中華料理及佐世保牛排都有供應!?真不愧是十八番廚藝!Σ(*゚艸゚*)
十八番創作料理,海軍風燉牛肉飯 

於是推了門進去,畢竟也已經下午兩點半,裡面沒有客人!←
店内有很多復古懷舊的小擺飾,門口還有一個小小的洗手台,但怎麼看都覺得是定食屋,與印象中偏西式的海軍燉牛肉似乎有那麼一點違和感。
十八番創作料理,海軍風燉牛肉飯 

整個店內空間不大,並且呈現窄長型的格局,大概10~15人就會滿座了。除了兩張桌子外,另外還有像酒館風的吧台座位,好有日劇裡老闆跟熟客聊天的情景喔!
十八番創作料理,海軍風燉牛肉飯 

最裡面還有一個大約可容納5~6人的和式空間,老闆在出完我的餐以後就一直坐在裡面寫東西(≧∇≦)
十八番創作料理,海軍風燉牛肉飯 

菜單都在牆上,菜單都貼在牆上,頓時有一種被孤獨美食家附身的感覺,覺得好猶豫因為什麼都好想吃唷( º﹃º`)PS:老闆娘似乎是韓劇迷,一直看韓劇中(誤)
十八番創作料理,海軍風燉牛肉飯 

也有用手寫的菜單,以及每日定食只要500日幣。
十八番創作料理,海軍風燉牛肉飯 

雖然中華料理好像也很有飽足感…,但既然來了佐世保就吃點不一樣的吧!因此我最後選擇了佐世保名物之一的海軍燉牛肉定食(1000日幣),除了份量十足的燉牛肉外還有一大碗白飯、醬菜與味噌湯!
十八番創作料理,海軍風燉牛肉飯 

雖然店家走的是定食屋的風格,但餐點上來後我卻被這個裝燉牛肉的餐盤、還有有好多船錨的餐紙吸引,覺得連擺盤都十分有格調呢!後來上網搜尋才知道這裡的老闆,原本是做會席料理的職人,也因此連這些小細節都會格外用心吧(.*◡͐*)
十八番創作料理,海軍風燉牛肉飯 

佐世保牛肉燉飯,是明治時代的設立在舊海軍鎮守府的第七大司令官東鄉平八郎,在英國留學時吃到而難忘其滋味,因此將此傳回日本的一道料理。以海軍料理本「海軍割烹術参考書」中所記載的食譜為基底,每間店有不同的調理方式或做法,也因此都能吃到屬於每間店獨特的風味。

十八番創作料理,海軍風燉牛肉飯 

海軍風燉牛肉飯

「十八番」的牛肉燉飯比起一般看到的顏色偏淡,並且有很濃厚的奶醬,因為加了蕃茄一起熬煮所以又略帶酸甜味,是很多層次的味道。最重要的牛肉給的很大方,肉最怕的就是乾澀,但它完全沒問題,是用筷子輕輕一揀就可以分開的軟嫩程度(ㅎ∀ㅎ)」
十八番創作料理,海軍風燉牛肉飯 

裡面還有花椰菜、菇類等蔬菜配料,因為口味並不會很重,甚至覺得單吃都沒有問題,因此一開始覺得這種洋風主食配上日式醬菜及味噌湯是不是有點微妙!?不過,因為它口感很濃厚,一直吃的話的確會有點膩口,此時醬菜、味噌湯與白飯就派上用場啦!←其實白飯真的超大一碗,但因為怕剩下不好意思最後還是全部扒光!ご馳走様でした~!
十八番創作料理,海軍風燉牛肉飯 

「十八番」雖然不是什麼豪華料理店,但地點方便、份量十足、價格也親民,老闆也很親切,到佐世保時除了漢堡以外也可以推薦可以來這裡吃吃看唷!

創作料理 十八番 [食べログ]
長崎県佐世保市三浦町237 佐世保駅前ろくてん通り
佐世保站徒歩約1~2分
9:00~21:00
定休:每個星期三
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